行业动态

疫情下追求健康安全,将成为餐厅经营主流

2020-05-03    作者:科莱厨房设备  阅读:23次  【打印此页】

当代以来,随着人们生活水平的日渐提高,人们在外聚餐、请客的机会增多,共餐文化成了人们日常生活的进餐常态。深圳厨房设备表示这样的饮食习惯也会带来很大的健康隐患,一桌人各自用筷子去夹碟子里的菜,碗碟里都沾上了每个人的口水,口水交融,促进了病菌的传播。有很多细菌病毒就在这筷与筷的碰撞中,悠然自在的传播了出去。而在非典之后,设而难行的中餐公宴分食制,开始以“一人两筷”制的模式普遍推广开来,以非典事件为界限 ,进入历史性的变革发展阶段。因此厨房设备厂家预测,此次疫情后,分餐制将会被再次强化,或许,一人桌的就餐模式也将应运而生。

台柜式消毒柜.jpg

  健康安全,是指食材可溯源;烹饪方式更科学;进餐方式更健康。这分别对应着供应链、中央厨房;智能机器人、智能烹饪设备;分餐制。这意味着,部份厨师有可能被烹饪机器取代。首先,一二三线城市的中产、高知消费者会更注重食品安全,将来也更愿意为安全买单。其次,消费者集体被教育,新型肺炎又一次用生死教育了大众:野生动物、不可追溯、没有安全标准的食材有巨大的安全隐患。疫情过后,主管部门很可能会对餐饮行业的食品安全卫生进行更为严格的彻查,存在食品安全风险的餐饮企业将很有可能继续停业整顿。这就意味着餐饮的生存门槛越来越高,很多没有实力的餐企也经不起这些折腾,淘汰是必然,中小型餐企无疑会成为受疫情影响的“重灾区”。


下一篇: 没有了!
");
在线客服
咨询热线
13826525827
0755-84584131